Toscana Rosato IGT
marii
Una delicata sinfonia del vino rosato, trasformato con grazia dall’abbraccio gentile del legno in vinificazione.
ZONA DI PRODUZIONE
Valdarno di Sopra, a sud del Massiccio del Pratomagno.
LOGO IN BOTTIGLIA
Il simbolo (di colore rosa), logo dell’azienda, rappresenta in modo stilizzato l’intreccio delle forze cosmiche con quelle terrestri.
PRIMO ANNO DI IMBOTTIGLIAMENTO
2009
TRATTAMENTI IN VIGNA
Tutti biologici, con massimo impegno nell’utilizzo di sostanze naturali secondo il principio che le piante possono essere curate e migliorate da altre piante.
L'AGRICOLTURA E' CERTIFICATA BIOLOGICA ?
Si
IL VINO E' CERTIFICATO BIOLOGICO?
Si
UVE UTILIZZATE
100% Sangiovese
PROVENIENZA DELLE UVE
Vigna delle Farfalle, filari a Est.
VIGNETI
Vigneti di varie età allevati a cordone speronato/guyot con sesto di impianto 220/230 x 0,8/1 m. Terreni di medio impasto, silicei con buona drenabilità.
RACCOLTA
Vendemmia manuale in piccole cassette forate, ultima decade di Agosto/primi di Settembre.
DIRASPATURA E PIGIATURA
Estremamente soffice senza schiacciamento degli acini.
FERMENTAZIONE
Esclusivamente tramite i lieviti spontanei, senza pied-de-cuve, in legno previa decantazione del mosto.
MACERAZIONE
Poche ore.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Si svolge spontaneamente dopo la fermentazione alcolica entro il mese di Novembre.
AFFINAMENTO
Acciaio.
ADDITIVI ENOLOGICI E LIVELLO DI SOLFOROSA
Non viene aggiunto nessun prodotto estraneo all’uva, salvo una piccola dose di solforosa. La solforosa totale è inferiore a 30 mg/l.
IMBOTTIGLIAMENTO
Viene fatto nel momento più favorevole tramite una catena semi-automatica di imbottigliamento studiata per le esigenze specifiche della cantina.
TIPO DI BOTTIGLIE
Bordolese “med”, peso non superiore a 500 grammi.
DEGUSTAZIONE
Si presenta con un colore rosa pallido con riflessi dorati, tipico dei vini rosati della Provenza. Al naso emergono aromi floreali di rose arancioni e fiori di campo, note fruttate come pesche bianche, un bouquet profumato e invitante. In bocca, il vino è fresco e ben equilibrato. È caratterizzato da sapori di frutta fresca, con una piacevole mineralità e una delicata ma vivace acidità lo rende un vino perfetto per accompagnare piatti leggeri a base di carni bianche, pesce e insalate.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si abbina perfettamente a piatti come insalate di pesce, crostacei, sushi, carpacci e formaggi freschi, ma anche a piatti a base di carni bianche.
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
Può essere apprezzato fin da subito, ma ha un potenziale di invecchiamento di almeno 2-3 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10°-12°C
NOTE
Si prega di notare che le informazioni sulla scheda tecnica possono variare leggermente a seconda dell’annata specifica del vino.
A partire dall’annata 2022 l’etichetta è stata modificata.
