Toscana Rosso IGT
pian del pino
Il vino che incarna l’essenza e la forza del nostro terroir..
ZONA DI PRODUZIONE
Valdarno di Sopra, a sud del Massiccio del Pratomagno.
LOGO IN BOTTIGLIA
Il simbolo (di colore giallo), logo dell’azienda, rappresenta in modo stilizzato l’intreccio delle forze cosmiche con quelle terrestri.
PRIMO ANNO DI IMBOTTIGLIAMENTO
2003
TRATTAMENTI IN VIGNA
Tutti biologici, con massimo impegno nell’utilizzo di sostanze naturali secondo il principio che le piante possono essere curate e migliorate da altre piante.
L'AGRICOLTURA è CERTIFICATA BIOLOGICA ?
Si
IL VINO è CERTIFICATO BIOLOGICO?
Si
UVE UTILIZZATE
80% Sangiovese, 20% Colorino del Valdarno.
PROVENIENZA DELLE UVE
Vigna del Pratomagno, Vigna delle Farfalle filari 1-4.
VIGNETI
Vigneti di varie età allevati a cordone speronato/guyot con sesto di impianto 220/230 x 0,8/1 m. Terreni di medio impasto, silicei con buona drenabilità.
RACCOLTA
Vendemmia manuale in piccole cassette forate, ultima decade di Settembre.
DIRASPATURA E PIGIATURA
Estremamente soffice senza schiacciamento degli acini.
FERMENTAZIONE
Esclusivamente tramite i lieviti spontanei, senza pied-de-cuve, in serbatoi in muratura riempiti non oltre il 50%.
MACERAZIONE
10-15 giorni
PRESSATURA
Estremamente soffice non superiore a 1 bar con una pressa pneumatica a membrana centrale.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Si svolge spontaneamente dopo la fermentazione alcolica entro il mese di Novembre.
AFFINAMENTO
Barriques/tonneaux di rovere francese (almeno 7 mesi) e acciaio.
ADDITIVI ENOLOGICI E LIVELLO DI SOLFOROSA
Non viene aggiunto nessun prodotto estraneo all’uva, salvo una piccola dose di solforosa. La solforosa totale è inferiore a 30 mg/l.
IMBOTTIGLIAMENTO
Viene fatto nel momento più favorevole tramite una catena semi-automatica di imbottigliamento studiata per le esigenze specifiche della cantina.
TIPO DI BOTTIGLIE
Bordolese “med”, peso non superiore a 500 grammi.
DEGUSTAZIONE
E’ un vino rosso di corpo e di grande tipicità frutto di due vitigni autoctoni intimamente legati al territorio. Di un colore rosso rubino intenso, al naso elegante, ampio, equilibrato, pulito, persistente, complesso con note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna e accenti di spezie. In bocca, una struttura elegante con tannini decisi mai irruenti, un’acidità ben integrata e persistente. Il gusto è armonioso, rotondo, caldo, con note di frutta succosa. Una bella espressione territoriale e di grande piacevolezza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con carni rosse grigliate, formaggi stagionati e piatti a base di cacciagione.
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
Può essere apprezzato fin da subito, ma ha un potenziale di invecchiamento di almeno 4-8 anni, durante i quali si arricchirà ulteriormente in complessità e struttura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
18°-20° C
NOTE
Si prega di notare che le informazioni sulla scheda tecnica possono variare leggermente a seconda dell’annata specifica del vino.
A partire dall’annata 2022 l’etichetta è stata modificata.
